|
Uitjes Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 500-600 gram zilveruitjes of kleine sjalotjes.*
3.5 eetlepel arachideolie*
4 dikke tenen knoflook fijngesneden*
4 eetl. grof geraspte gemberwortel*
1 1/2 eetl. sambal ulek*
2 eetl. gembersiroop (of honing)*
1 eetl. limoen- of citroensap*
2 eetl. ketjap manis*
zout, zwarte peper uit de molen*
eventueel goela djawa of bruine basterdsuiker*
1 eetl. verse korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok en voeg de gesneden knoflook toe, niet te hard bakken anders wordt ie bitter.
Neem de knoflook uit de olie en fruit de uitjes dan in de wok.
Schep de sambal en de gember er door en voeg 1 1/2 dl. kokend water toe plus de gembersiroop (of honing), ketjap en de citroensap.
Laat alles zolang zachtjes koken tot het water grotendeels verdampt is en de uitjes zacht zijn. Als laatse de korianderblaadjes toevoegen.
Voeg eventueel wat goela djawa of basterdsuiker toe en zout en peper naar smaak.
|
|
|